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Como en años anteriores, tenemos preparada una nueva cita para dar el pistoletazo de salida a la Aste Nagusia de Bilbao. Lo celebraremos de nuevo en el restaurante galardonado con 1 estrella Michelin: El Mina (Muelle Marzana s/n, Bilbao) de la mano de nuestros chefs Km.0 Lara Martín y Álvaro Garrido. Será el día 18 de agosto, viernes, a las 14:30h. Os presento el menú que nos han preparado: Menú Bilbao-Bizkaia Slow 2017 Un clásico, la cebolla … Continued
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Sitges és la seu del primer Mercat de la Terra reconegut oficialment per Slow Food en tot el territori de l’estat espanyol. L’objectiu principal és donar a conèixer els productes locals i de temporada, promoure el consum responsable i difondre els beneficis de la producció i el consum de productes ecològics locals. Per això, al Mercat de la Terra els productors i elaboradors locals presenten i venen directament els seus productes. Al Mercat de la Terra hi trobareu els productes ecològics de temporada, locals … Continued
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La enseñanza de cocina en la infancia resulta un medio poderoso para iniciar su independencia a través de un camino divertido y creativo. Mediante ésta actividad, además de pasarlo bien, los niños logran mayor confianza en su capacidad de crear soluciones, pueden expresar su creatividad y desarrollar sus sentidos, educan su sensibilidad al tacto, la vista, el olfato y el gusto, aprenden a gozar con lo que hacen para sí y para los demás fortaleciendo así, los lazos afectivos con … Continued
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Como cada primer domingo de mes i en horario de 10 a 13 horas, tendrá lugar el Mercat de la Terra a la plaza Mayor de Benifaió, os esperamos a todos…
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Estimado participante, desde el convivium de Slow Food Cantabria hemos preparado una jornada de lo más interesante, adéntrate con nosotros en la profundidad de la Tierra para descubrir uno de los productos más antiguos y mejor guardados, el queso de cueva, de la Denominación de Origen Picón-Bejes-Tresviso. Luis Alberto Alles, es un quesero artesano que madura el queso en la cueva de Sotorraña en Bejes, nos guiará por el interior de la cueva por lo que deberemos llevar botas para … Continued
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Hace unos días participamos en una cata a ciegas, en esta ocasión se trataba de degustar un producto tan representativo de nuestra región como es el delicioso sobao pasiego. Tuvimos el placer de probar hasta doce diferentes, incluyendo dos de fabricación casera, y esta vez además se contó con la presencia de productores que aportaban tanto sus creaciones como un punto de vista experto y diferente. Las conclusiones fueron de lo más interesantes
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El pasado 10 de Diciembre celebramos el día de la Terra Madre con una actividad muy especial. Visitamos la ganadería de Ecovaldeolea, aprendiendo la importancia que tienen las legumbres no sólo en la alimentación humana sino en la ganadera con la tranquilidad y la sencillez de Conchi. El paraje es impresionante, hay una relación entre animal y naturaleza asombroso. Compartimos con Ana, de la red de Semillas de Cantabria la necesidad de cuidar, mantener y rescatar la biodiversidad de las … Continued
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El próximo día 10 de Diciembre acompáñanos a una nueva experiencia para celebrar el Día de la Terra Madre, en esta ocasión visitaremos la ganadería de Ecovaldeolea de vacuno destinado a carne, con 15 años en producción ecológica, en San Martín de Hoyos, después en Olea, en el Restaurante La Cuchara del Camesa participaremos junto con la Red de Semillas de Cantabria en una charla-coloquio sobre la importancia de las legumbres, la biodiversidad y su consumo, con una muestra e … Continued
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El pasado lunes día 14 tuvimos el placer de presentar la recién constituida asociación que representará el movimiento Slow Food en la región de Cantabria. Esta iniciativa surgida en Italia acaba de cumplir nada menos que 30 años y resultaba a todas luces sorprendente que una región con la riqueza gastronómica de la nuestra no contara hasta ahora con un Convivum, nombre que se le da a las distintas delegaciones existentes y repartidas por todo el mundo. No se nos … Continued
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